1、将两个鸡蛋打到微波炉碗里。用打蛋器或筷子将蛋黄和蛋清打匀。
2、将你喜欢的食材切丁：青椒，洋葱，火腿和/或培根。香肠也可以。
3、将切成丁的食材放进碗里。加牛奶或一半牛奶一半奶油，让打好的鸡蛋更蓬松。加水也行。将所有食材再搅匀。
4、将碗放入微波炉中加热约3分钟。加热时间不等，一旦看到碗内的鸡蛋膨出来了，就停止加热。
5、选择你喜欢的口味的墨西哥玉米卷饼，在盘中摊开放平。你可以尝试蕃茄罗勒味的卷饼，口感不错。这时你还可以加点莎莎酱来增添"墨西哥"风味，或者按照美国人的做法加美式芝士。当然了，这完全取决于你的口味。
7、将卷饼的两边叠到中间，然后将整个卷饼卷起来。这样就能把两边包住，吃的时候也更方便。
也可以试着炸一些薯饼加到卷饼里！
加一些牛至、莎莎酱、牛油果或你喜爱的香料，口感倍增。
食材方面完全可以自己创意、实验。
还可以试着用土豆块、切碎的洋葱和胡椒。
从微波炉中将碗拿出来时小心烫手。
砧板和刀
微波炉
打蛋器或筷子
盘子
素材 2个鸡蛋
青椒，洋葱，香肠/火腿/培根切片
牛奶，或一半牛奶一半奶油（做炒蛋时需要）