谷氨酸的词语解释是：谷氨酸gǔ’ānsuān。(1)2-氨基戊二酸，一种结晶氨基二元羧酸HOOCCH2CH2CH(NH2)COOH;存在三种旋光异构体，通常是以右旋L型的游离状态或结合成谷酰氨和许多动植物蛋白质的两种形式存在，由谷蛋白水解或从制甜菜糖工业的废水中制取，也可由发酵来制得，它参加生物体中的氨基转移作用和有关的代谢作用;α-氨基戊二酸。 注音是：ㄍㄨˇㄢㄙㄨㄢ。 词性是：名词。 拼音是：gǔ ān suān。 结构是：谷(上下结构)氨(半包围结构)酸(左右结构)。
谷氨酸的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、网络解释 【点此查看计划详细内容】
谷氨酸谷氨酸，是一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。味精中含少量谷氨酸。
关于谷氨酸的成语
拈酸泼醋 狗恶酒酸 在谷满谷 惨雨酸风 尖酸刻薄 透骨酸心 拈酸吃醋 甜酸苦辣
关于谷氨酸的词语
拈酸吃醋 拈酸泼醋 甜酸苦辣 尖酸克薄 酸眉醋眼 尖酸刻薄 狗恶酒酸 穷酸饿醋 攻苦茹酸 透骨酸心
关于谷氨酸的造句
1、在以盐为氮源时，谷氨酸可增加小球藻的生物量，对叶绿素含量无明显影响。
2、有研究表明，谷氨酸可能作为内耳传入性神经递质之一，在内耳毛细胞和传入神经突触间介导快速的信号传导。
3、结论：托吡酯对谷氨酸钠和癫痫发作引起的神经元死亡有保护作用。
4、谷氨酸是一重要的化合物，主要用发酵法生产，玉米、小麦、甘薯、大米、甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜等是发酵生产谷氨酸的淀粉质主要原料。
5、地西泮对创伤性脑损伤大鼠海马谷氨酸能突触传递的影响。